gastronomia

Miejsce na przeróżne tematy, dyskusje i porady.
Awatar użytkownika
radecki
Posty: 75
Rejestracja: 05 mar 2020, 19:39

gastronomia

Post autor: radecki »

Co sądzicie o otwieraniu własnej cukierni czy restauracji? Jakie macie doswiadczenia?
Awatar użytkownika
aleks
Posty: 139
Rejestracja: 08 sty 2020, 16:47

Re: gastronomia

Post autor: aleks »

Doświadczenia mam dobre, bo nadal prowadzę te interes :) Ważna sprawa to dobrzy dostawcy. No i odbiorcy :) Oprócz klienteli mam na myśli np. firmę od odbioru i utylizacji zużytego oleju roślinnego, bo wiadomo że tego w każdej restauracji idzie masa. Ja korzystam z usług firmy Euro Eko Polska http://euro-eko-polska.pl/ Odbierają w całej Polsce własnym transportem. Mają w porządku ceny i firma jest terminowa i rzetelna, także dobrze się z nimi współpracuje.
Awatar użytkownika
leonia
Posty: 68
Rejestracja: 31 sty 2020, 12:32

Re: gastronomia

Post autor: leonia »

Przyznam się, że długo nad tym myślałam i postanowiłam ostatecznie, że też otworzę swój lokal. Jestem w takcie załatwiania wszelkich formalności i małymi krokami tez przyglądam się ofertom takim jak https://www.chefstore.pl/ . Chetstore to całkiem ciekawa firma, która oferuje pełne wyposażenie do kuchni, a także produkują meble ze stali nierdzewnej. Chyba do nich się zgłoszę w najbliższej przyszłości.

ekran projekcyjny gdańsk
Awatar użytkownika
milosz
Posty: 97
Rejestracja: 24 sty 2020, 11:37

Re: gastronomia

Post autor: milosz »

Ja prowadzę trzy cukiernie i interes idzie przyzwoicie, jestem starym wyjadaczem, dobrze znam ten biznes. Jakbyście planowali otworzyć piekarnię czy cukiernię to mogę wam pomóc dając namiary na sprawdzonego dostawcę mas cukierniczych i fondantów - to Holger Food https://www.holgerfood.pl mój najlepszy dostawca. Kupicie u nich także syrop glukozowy, glukozowo-fruktozowy czy sztuczny miód. Jakość produktów mają bardzo dobrą a jednocześnie ceny są u nich rozsądne i współpraca przebiega sprawnie bo firma ma elastyczne, dobre podejście.
Awatar użytkownika
menelaos
Posty: 113
Rejestracja: 14 kwie 2020, 14:21

Re: gastronomia

Post autor: menelaos »

Jeśli poszukujecie dobrego dostawcy mrożonek i lodów to doradzić wam mogę http://hurtownialodow-skarzyskokamienna.pl/ z Skarżyska-Kamiennej. Mają bardzo dobra jakość mrożonek a ich lody są pyszne, mają zarówno lody gastronomiczne, czyli tzw. kuwety, jak i w opakowaniach. Bardzo dobrze nam się z tą firmą współpracuje, mają korzystne ceny,także sprawdźcie ich sobie.
Awatar użytkownika
Edi88
Posty: 7
Rejestracja: 07 kwie 2020, 21:18

Re: gastronomia

Post autor: Edi88 »

Gdy dotyczy Cię właśnie ten temat to pamiętaj, że znam stronę, gdzie możesz dowiedzieć się o wiele więcej nadzwyczaj wartościowych treści na ten temat. Polecam jak tylko znajdziesz czas ponieważ rzeczywiście warto według mnie - http://progastronomicke.cz .
Awatar użytkownika
annake
Posty: 69
Rejestracja: 22 kwie 2020, 13:22

Re: gastronomia

Post autor: annake »

Jakbyście szukali dobrego dostawcy olejów - rzepakowego i słonecznikowego to odsyłam was do firmy ERJOX https://www.erjox.pl/ działającej na terenie całego kraju. Spodobają wam się, bo mają bardzo korzystne ceny, świetną jakość olejów no i dobre podejście do klienta. Nam się z nimi bardzo fajnie współpracuje.

gadżety religijne
Awatar użytkownika
Maja44
Posty: 9
Rejestracja: 07 lip 2020, 18:25

Re: gastronomia

Post autor: Maja44 »

Jeśli chcesz się dowiedzieć na ten temat więcej to radzę wejść sobie na blog - http://gastrotechnika.com.pl . W mojej ocenie tutaj znajdziesz najbardziej potrzebne info w nawiązaniu do owego wątku. Według mnie centrum rzetelnej wiedzy.
Awatar użytkownika
Orestes
Posty: 57
Rejestracja: 18 wrz 2020, 21:03

Re: gastronomia

Post autor: Orestes »

Jeśli chodzi o dostawców mięsa kurczaka i indyka to u mnie sprawdza się dobrze firma Starmeat http://starmeat.pl/produkty Dostarczają mięso najwyższej jakości, pochodzenia krajowego i europejskiego. U nich możecie liczyć na terminowość dostaw, rozsądne ceny i ogółem udaną współpracę.
Awatar użytkownika
Reniaaaa
Posty: 8
Rejestracja: 17 lip 2020, 7:23

Re: gastronomia

Post autor: Reniaaaa »

My też zamawiamy mięso i sami robimy kiełbaski :) Bardzo dobre wychodzą, nietłuste, smaczne, aromatyczne :) Mamy super receptury. A maszynkę o taką: https://europ24.pl/przybory-do-domowych ... ia-kielbas. Do gastronomii świetna, można produkować dobre wędlinki i kiełbaski
Awatar użytkownika
Marcellus
Posty: 123
Rejestracja: 27 wrz 2019, 10:07

Re: gastronomia

Post autor: Marcellus »

Jeśli chodzi natomiast o wszelkie sprzęty, które mogą przydawać się w gastronomii to w przypadku piekarni czy też kawiarni mogę śmiało polecić piece konwekcyjno parowe. Są idealne i bardzo ułatwiają pracę w kuchni.
Grażka

Re: gastronomia

Post autor: Grażka »

menelaos pisze: ↑24 maja 2020, 15:16 Jeśli poszukujecie dobrego dostawcy mrożonek i lodów to doradzić wam mogę http://hurtownialodow-skarzyskokamienna.pl/ z Skarżyska-Kamiennej. Mają bardzo dobra jakość mrożonek a ich lody są pyszne, mają zarówno lody gastronomiczne, czyli tzw. kuwety, jak i w opakowaniach. Bardzo dobrze nam się z tą firmą współpracuje, mają korzystne ceny,także sprawdźcie ich sobie.
A po co bawić się w kupowanie lodów mrożonych skoro można tutaj https://liron-polska.pl/k/maszyny-do-lodow-wloskich/ zakupić bardzo dobrą i praktyczną maszynę do robienia lodów włoskich. Także moim zdaniem jest to o wiele lepsze rozwiązanie nić takie mrożone lody. Dlatego też my zamówiliśmy taką maszynę, która sprawdza się znakomicie. Także czasami warto odżałować i kupić coś konkretnego aby potem liczyć zyski
ęcki

Re: gastronomia

Post autor: ęcki »

Sprawdźcie sobie taką polską firmę POLSMAKI https://polsmaki.com.pl My się tam zaopatrujemy w fantastycznej jakości przyprawy - gotowe mieszanki i pojedyncze zioła. Ich przyprawy są świeże, aromatyczne i smakowite, także zdecydowanie mogę je doradzić.
Rośko

Re: gastronomia

Post autor: Rośko »

To ja z kolei mogę wam podpowiedzieć, gdzie kupicie najlepszej jakości mięso kurczaka i indyka. Odsyłam was do firmy STARMEAT http://starmeat.pl/ Oferują mięso pochodzenia krajowego jak i europejskiego, z odpowiednimi certyfikatami. Mięso jest smaczne, świeże i kupujemy je tam w rozsądnych cenach.
ŁukaszF

Re: gastronomia

Post autor: ŁukaszF »

Co do sprawdzonego producenta i dystrybutora oleju rzepakowego i słonecznikowego i frytury to sprawdzi wam się działająca w całym kraju firma ERJOX https://www.erjox.pl/ To bardzo solidna firma, dobrze nam się z nimi współpracuje, są solidni i terminowi i jakość oleju pierwsza klasa.
Łukaszz

Re: gastronomia

Post autor: Łukaszz »

Jeśli chodzi o dobrego dostawcę warzyw to my ziemniaki, buraki, cebulę czy marchew kupujemy w Gospodarstwie rolnym Kuduk https://www.kuduk.com.pl/ z województwa dolnośląskiego. To prawdziwi specjaliści jeśli chodzi o technologię produkcji ziemniaka jadalnego, chipsowego i frytkowego. Jeśli szukacie najlepszych ziemniaków to odsyłam was do nich, będziecie zachwyceni. Plusa daję też za rozsądne ceny.
Awatar użytkownika
marta6768
Posty: 115
Rejestracja: 18 sty 2020, 8:07

Re: gastronomia

Post autor: marta6768 »

Gastronomia to bardzo odpowiedzialny biznes, bo trzeba zapewnić klientom dobrą jakościowo żywność, aby byli zadowoleni z naszych usług. Warto zapewnić im dostęp do swojskich wyrobów mięsnych. Dzięki sprzętom dostępnym na stronie: https://swojskiwyrob.pl/ na pewno uda Ci się to osiągnąć, więc polecam :)
Awatar użytkownika
Tola
Posty: 373
Rejestracja: 08 maja 2019, 23:32

Re: gastronomia

Post autor: Tola »

W gastronomii nie może oczywiście zabraknąć profesjonalnego ekspresu do kawy ;) Sądzę, że w kawiarni na przykład sprawdzi się idealnie ekspres ciśnieniowy Saeco, taki jak na stronie internetowej https://www.swiatekspresow.pl/ekspres-c ... ran-crema/. Polecam :)
mariuszŻ

Re: gastronomia

Post autor: mariuszŻ »

U nas od dawna dobrze się sprawdza współpraca z producentem kiszonek Stan https://stan.pl/ Nigdzie nie dostaniecie lepszych ogórków kiszonych i przecieru ogórkowego, ogórków małosolnych, kapusty kiszonej i soku z kapusty kiszonej, sałatek owocowo-warzywnych, buraczków czerwonych czy żuru. Pzygotowują pyszne rzeczy i z cenami nie przesadzają.
Mańkowski

Re: gastronomia

Post autor: Mańkowski »

Jakbyście szukali wysokiej klasy mebli gastronomicznych ze stali nierdzewnej to zerknijcie sobie na ofertę firmy SOMET https://www.somet.com.pl Mają w ofercie m.in. zlewozmywaki wielostanowiskowe, stoły, regały czy wózki. Jesteśmy zadowoleni z tych rzeczy, na plus też dodam, że miały korzystne ceny.
proinń

Re: gastronomia

Post autor: proinń »

Bardzo ważne są produkty, których używamy. Musza być one świetnej jakości, żeby nasze jedzenie było po prostu dobre. Jeżeli chodzi o suszone grzyby, z których korzystamy codziennie, czy do pierogów, czy do innych dań, to właśnie je zamawiamy zawsze od tego samego producenta SEWERYN z Krakowa https://www.grzybylesne.eu/produkty/. Ich oferta jest rozbudowana, mają szeroką gamę różnego rodzaju grzybów, w atrakcyjnych cenach, polecam.
iśkj

Re: gastronomia

Post autor: iśkj »

My wiele produktów, które zastępują typowe niefit rzeczy, kupujemy z firmy lkow Trade z Łozina https://www.ilkow-trade.com/pl/zastosow ... wo#no-back. Oni posiadają szeroka gamę produktów, także takich żelujących, od sprawdzonych producentów. Mają korzystne ceny, możemy tam robić większe i mniejsze zakupy, bez problemu. Ogólnie jest to rzetelna firma, polecam.
oponką

Re: gastronomia

Post autor: oponką »

Dobrze zaopatrzona gastronomia to połowa sukcesu. Jeśli szukacie takiego miejsca, gdzie kupicie wytrzymałe wyposażenie to podsyłam wam https://www.gastromania.sk/ , ciekawa strona, ceny bardzo atrakcyjne. Myślę, że na początek można zrobić małe zakupy by samemu się przekonać o jakości i odpowiedniej współpracy z firmą.

butla tlenowa do spawania cena
andrzej ziąb

Re: gastronomia

Post autor: andrzej ziąb »

oponką pisze: ↑27 lut 2021, 13:40 Dobrze zaopatrzona gastronomia to połowa sukcesu. Jeśli szukacie takiego miejsca, gdzie kupicie wytrzymałe wyposażenie to podsyłam wam https://www.gastromania.sk/ , ciekawa strona, ceny bardzo atrakcyjne. Myślę, że na początek można zrobić małe zakupy by samemu się przekonać o jakości i odpowiedniej współpracy z firmą.
True, dobre wyposażenie gastro to absolutny must have. Powiem Ci, że jak my wyposażaliśmy restaurację, to stawialiśmy jakość ponad wszystko i nie skąpiliśmy grosza na np. dobrą zmywarkę – wiadomo, chodzi praktycznie cały czas więc trzeba mocnego i solidnego sprzętu. Winterhalter się u nas sprawdził – ściślej seria UF. Bardzo jesteśmy zadowoleni.
maryśka

Re: gastronomia

Post autor: maryśka »

Jeśli chodzi o wyposażenia sklepów to polecam sprawdzić https://montip.com.pl/ . Moja przyjaciółka posiada butik z ubraniami i zamawiała już tutaj wiele rzeczy związanych z wyposażeniem i jest bardzo zadowolona. Stabilne meble, bardzo dobra cena. Polecam gorąco
Horeń

Re: gastronomia

Post autor: Horeń »

Jak dobrej jakości wyposażenie gastronomiczne to na pewno warto zwrócić uwagę na Invest Horeca https://investhoreca.pl/ jak dla mnie bardzo dobry kierunek pod względem jakości, różnorodności i dotrzymaniu terminów wykonywanych realizacji. Mam nadzieję, że podejmiecie racjonalną decyzję w tym zakresie dla swojego biznesu i wygody pracy oraz przygotowywanych posiłków.

wojciech skucha proszowice
MichalinkaĆM

Re: gastronomia

Post autor: MichalinkaĆM »

Możesz mieć najlepsze wyposażenie ale jak zaczynasz oszczędzać na produktach to nawet najlepsze wyposażenie nie pomoże. Ja taka zasadę wyznaje i zawsze w mojej restauracji znajdziecie wszystko co zdrowe i świeże. Mięso kupuję ostatnio prosto z ubojni https://www.ubojniazwierzatkebej.com.pl ... edaz-miesa. Jeżeli ktoś z was szuka takiego dostawcy to polecam serdecznie mięsko od nich.
Saś

Re: gastronomia

Post autor: Saś »

Czy posiadacie w swoich kuchniach, piec konwekcyjny? Jeśli tak, to wiecie o tym, że powinien być regularnie czyszczony? Do tego celu jest chemia do pieców konwekcyjnych. Dzięki niej, macie pewność, że piec będzie należycie wyczyszczony, dzięki czemu będziecie mogli podawać posiłki z niego z czystym sumieniem.
Rafał

Re: gastronomia

Post autor: Rafał »

Czy w też macie problem z wypadającymi guzkami z bluzy kucharskiej? Dla mnie, wygląda na kuchni jest bardzo ważny, a bluza bez guzików, nie wygląda profesjonalnie. Czy znacie sklep, który w ofercie posiada guziki do bluz kucharskich? Może gdzieś się taka oferta znajdzie :)
maltańczyk

Re: gastronomia

Post autor: maltańczyk »

Andrzej Ziąb, przychylam się do wysokiej opinii o https://www.winterhalter.com/pl-pl/ . Sprzęt godny polecenia, a ich zmywarki są najlepsze jakościowo na rynku. Wiem, bo analizowałem ofertę innych producentów. Jednak Winterhalter bije ich na głowę, pod kątem m.in. parametrów i udogodnień. Także dobrze mieć w kuchni sprzęt od takiego lidera.
wójt

Re: gastronomia

Post autor: wójt »

Zgodzę się z przedmówcą. @Maltańczyk ma rację pisząc, że zmywarki Winterhalter są najlepsze na rynku. Jednak warte swojej ceny, choć to droższa inwestycja. Ja bym na Waszym miejscu raczej się nie zastanawiał, a brał sprzęt od firmy, która ma tak dobrą opinię i jest liderem zmywarek przemysłwych.
Awatar użytkownika
iguana
Posty: 39
Rejestracja: 02 lip 2019, 9:34

Re: gastronomia

Post autor: iguana »

Jak gastronomia to i wysokiej jakości produkty do gotowania, które będą dostarczane na czas. Chyba nikt nie wyobraża sobie kuchni bez np. olejów gastronomicznych. Dlatego już na początku warto podjąć współpracę z firmą taką jak Trafinoil, która zajmie się nie tylko dostawą olejów, ale też monitoringiem zapotrzebowania. Tu ich znajdziecie https://trafinoil.pl/ . Dodatkowo Trafinoil mogą za darmo poprowadzić ewidencję odpadów oraz zająć się recyklingiem zużytego oleju. Takie kompleksowe rozwiązania są najlepsze.
keppaś

Re: gastronomia

Post autor: keppaś »

Skoro mówimy o gastronomii to gdybyście potrzebowali czegokolwiek związanego z tą branżą to patrzcie tu https://www.facebook.com/groups/166207460532845 . Dostępne są tu ogłoszenia odnośnie zakupu/sprzedaży sprzętu, ogłoszenia o pracę itd. Wszystko co z branżą gastro związane
Gąska

Re: gastronomia

Post autor: Gąska »

Branży gastronomicznej jest bardzo dużo. Jak nie mleczne bary, to pizzerie, a może lepsze restauracje gdzie są naprawdę dobre dania. Tutaj należy o wszystko dbać o jakość jedzenia, o lokal by był czysty oraz o pracowników. Praca w lokalu gastronomicznym wymaga nienagannej prezencji, dlatego zapaski kelnerskie https://kitchenista.pl/fartuch-zapaska-kelnerska są również bardzo ważne w stroju każdego kelnera.
maikj

Re: gastronomia

Post autor: maikj »

My prowadzimy cukiernie i mogę ci szczerze powiedzieć, że pracy nie zamienilibyśmy na nic innego. Początku były dość ciężkie, ale teraz mamy kilka własnych sklepów i jeszcze nasze wyroby dostarczamy do innych firm. Pieczemy również torty na zamówienie. Do tego wszystkiego potrzebujemy naprawdę bardzo dużej ilości mąki odpowiedniej jakości. W nią zaopatrujemy się w młynie zbożowym JAKPOL https://jakpol-ambroziak.pl/produkty/maki-pszenne/ w miejscowości Gołymin-Ośrodek. Mąka od nich sprawdza nam się doskonale, jest jasna, odpowiednio przechowywana, no i w dobrej cenie. Opłaca się nawiązać z nimi współpracę.
woik

Re: gastronomia

Post autor: woik »

My mamy restaurację, ale faktycznie wiele zamówień robimy na wynos. W zeszłym roku zmienialiśmy większość naszego sprzętu gastronomicznego i korzystaliśmy przy tym z oferty producenta ALKOS. Zakupy zrobiliśmy w ich sklepie internetowym: https://alkos.pl/content/7-oferta Oni mają u siebie stoły, zlewy, baseny gastronomiczne ze stali nierdzewnej, które są wytrzymałe i solidnie wykonane. Nadają się idealnie do pracy w kuchni z wodą i parą. Dostępne są w atrakcyjnych cenach.
maek

Re: gastronomia

Post autor: maek »

Mamy cukiernie i piekarnię. Tworzymy również swoje własne przetwory - dżemy, które sprzedajemy w naszym sklepie. Oprócz standardowych wyrobów, mamy je także w wersji fit z różnymi zamiennikami. Te zamienniki, ale także produkty do wykonywania przetworów, kupujemy u dostawcy Ilkow Trade https://www.ilkow-trade.com/pl/skontaktuj-sie#no-back z Łozina. Ich oferta jest rozbudowana, ceny mają konkurencyjne, opłaca się tam zaopatrzyć. Firma jest godna polecenia.
farol

Re: gastronomia

Post autor: farol »

Mamy własną cukiernio-piekarnię. Pieczemy nie tylko słodkie wyroby, ale też różne pizzerinki, pieczemy też pizzę, którą sprzedajemy na kawałki. Do naszych wyrobów potrzebujemy sera oraz innych wyrobów mlecznych. W nie zaopatrujemy się w firmie SZALPOL https://www.szalpol.pl/kontakt z Legionowa. Oni mają szeroką ofertę produktową, są to artykuły wysokiej jakości, dostępne w korzystnych cenach, zatem opłaca się je kupić i ich używać. To jest producent z doświadczeniem, szczerze go polecam.
ulkaa

Re: gastronomia

Post autor: ulkaa »

Również tutaj https://cws.com.pl/k,65,noze-gastronomiczne.html można znaleźć wiele praktycznych artykułów do swojej branży gastronomicznej. Nie tylko znajdziecie tam solidne stalowe meble, ale również nie zabraknie sprzętów, noży, czy innych rzeczy. Możecie sobie sprawdzić.
magic88

Re: gastronomia

Post autor: magic88 »

Jak poszukujecie do swojego lokalu sprawdzone sprzęty gastronomiczne, meble, czy nawet najdrobniejsze elementy - to tutaj https://www.gastromania.cz/barove-sklenice.html możecie sprawdzić sobie asortyment, jaki macie do dyspozycji. A wierzcie mi jest tam z czego wybierać.
esteraa

Re: gastronomia

Post autor: esteraa »

Opakowania są ważną częścią branży gastronomicznej. Nie tylko chroni żywność, ale także pomaga budować zaufanie klientów. Jeśli szukasz kreatywnych rozwiązań w zakresie opakowań, które pomogą promować Twoją firmę polecam sprawdzić ofertę producenta https://yanko.com.pl/.
Paweł42

Re: gastronomia

Post autor: Paweł42 »

Gdybyście szukali dostawcy ryb, kawioru i owoców morza to warta rozważenia jest ofert marki - https://fierseafood.com/ . Działają w branży już 25-lat i od zawsze ich produkty słyną z najwyższej jakości. Sami dbają o dostawy, mają własne hodowle, łowiska. Wszystko po to, żeby czuwać nad każdym etapem produkcji. Dostawy od nich są szybkie i sprawne, a stali klienci mogą liczyć na naprawdę korzystne ceny.
ODPOWIEDZ