Potrawy nowocześnie czy tradycyjnie?

[Grażynka]

Witam! Bardzo lubię przyrządzać potrawy i interesuję się szeroko rozumianą sztuką kulinarną, od gotowania, przez pieczenie, po smażenie. Ostatnio zastanawiałam się nad współczesnymi kierunkami w gastronomii. Jakie macie na ten temat zdanie? Czy lepiej pozostać wiernym tradycyjnym recepturom, czy może warto podążać za nowymi trendami i modyfikować przepisy zgodnie z aktualnymi wytycznymi zdrowotnymi? Do tej refleksji zainspirował mnie blog, który niedawno odkryłam: https://przepisykulinarnebabuni.pl. Jakie jest Wasze zdanie?